Fernanda Santibañez

Fernanda Santibañez

Mezcóloga

    Fernanda Santibañez, licenciada en Ingeniería Física por la Universidad Iberoamericana continúa con el legado de su padre, Fernando Santibáñez, fundador de la productora y envasadora Casa Xipe y co fundador de la marca Mezcal Artesanal Xicaru desde el 2021.  Fernanda está involucrada en toda la cadena productiva, desde el trabajo y relación con maestros mezcaleros, hasta el envasado, y promoción del producto. En el 2022 completó el curso Bases para Maridar Con Mezcal, para después continuar sus estudios con el Centro de Estudios Sobre el Maguey y Mezcal A.C., cursando el diplomado de Agaves y Mezcales de México y certificándose como mezcóloga en el 2023.

    Conferencias de: Fernanda Santibañez

    10:00 AM - 10:50 AM

    Mesa redonda: La importancia del mezcólogo en el sector mezcalero.

    El mezcólogo certificado por el Cemmez, son profesionales-investigadores que ha documentado técnicas artesanales tradicionales.

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